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現在新冠肺炎影響中國經濟，其中餐飲業受損嚴重，疫情期間不允許開門營業，但是小編相信疫情最終肯定會過去的，到時候餐飲業就會迎來報復性的消費，所以作為餐飲業一定要做好內功，時刻迎接餐飲業的春天，新冠肺炎疫情期間，火鍋店不開門營業，但是羊肉切片機還是需要保養一下的，具體應該怎么保養呢？一會我們新洪輝機械的專家會同大家來進行分享的。牛羊肉切片機和凍肉切片機是代替人工將原材料肉切成肉片或者肉卷的一款全自動機器，由于效率高，省事省力，成為餐館、肉類等加工廠不可或缺的肉類加工機械，由于機器長時間使用容易造成零部件損傷，所以學會維修保養很重要。今天新洪輝機械的羊肉切片機研發專家就同大家一起來探討這個問題。
作為牛羊肉切片機廠家負責人，今天就把一些關于機器維護保養的小秘訣和大家分享，希望能幫到各位正在使用羊肉切片機工作的朋友：
1、清掃前請先用磨刀石對圓刀進行少許的研磨，使圓刀時刻保持鋒利狀態，以備次日的加工作業．日常保養中每次的研磨時間可掌握在３－５秒左右即可；
2、讓圓刀旋轉載肉臺靜止，用濕布沾上少許洗潔凈對圓刀的后面進行清洗，由圓刀中心部逐漸至邊緣部小心擦拭圓刀的背面，隨后對圓刀前面暴露部分以相同方式進行擦拭，將圓刀上的油膩及碎肉渣清除；
3、對圓刀表面清洗完畢后，擰開圓刀后方的鎖緊長螺母小心將圓刀護罩摘下，用相同的方法對圓刀正面中心部進行清掃；
4、對摘下的圓刀護罩進行水洗清掃，并用抹布擦干后安裝于機器；
5、用濕布沾上少許洗潔凈對機身部位進行刷洗，并用抹布擦干；
6、切斷電源。
牛羊肉切片機在安裝中需要注意的事項：
??1、牛羊肉切片機的刀刃長短常鋒利的，所以需要先安裝護刀罩。
??2、刀具固定螺絲只需順時針旋轉可取下。
??3、松開牛羊肉切片機切片刀的傾斜角度調整扳手。
??4、移動刀片傾斜角度整調扳手，調節切刀片后角到所需位置，然后擰緊切刀片刀傾斜角度調整扳手螺栓。
??5、為了穩固刀具，可以順時針的來進行旋轉，直到旋轉不動即可。在整個過程中一定要時刻留意牛羊肉切片機刀具，以免被刀具劃傷。
牛羊肉切片機在使用中需要注意安全操作，防護手套、防護眼睛都需要正確佩戴，避免出現一下工作事故。
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